Меню сайту
        
Реклама










Соціальна реклама
Рахівська районна рада

Рахівська міська рада

Карпати - пішохідний туризм від Біг-карпати
Продаю
Погода
Відвідувачі
free counters
День Рахова
Фотоальбом
Реклама
Рахів - Центр Європи, Гуцульщини, туризму
 

Фестиваль Берлибаський бануш відбудеться 14 травня 2017.


2017-05-05 10:02:19

Фестиваль Берлибаський бануш відбудеться 14 травня 2017. Рахівський район запрошує на фестиваль Берлибаський бануш, який відбудеться 14 травня 2017 у селі Костилівка. берлибаський_бануш 2017 Як описують на http://rakhiv.com/index_ua.php?page=2013-05-26-banosh Назва фестивалю походить від старої назви с.Костилевка - Берлибаш, а бануш - традиційна високогірна гуцульська страва. Приготування баноша за легендою пов'язано з гуцулкою, у якій яка не було що приготувати втомленому чоловікові на вечерю, в горах де не було продуктів, гірський струмок був каламутний пісдя дощу - не було води, і свіжого молока, а тільки сметана, тому банош (кашу) гуцулка приготувала на мелайному (кукурудзяному) борошні яке мала, і сметані, що була від овець. Такий розповідь має і велике реальне підгрунтя - так століттями, традиційно, гуцули вівчарять, або рубають ліс високо в горах. Доставка продуктів, навіть в даний час - проблематична. А бануш - готувати досить просто, на відкритому вогні, тим більше, що свіжу сметану пастухи мають безпосередньо на полонині - альпійському пасовищі. Який секрет криється в гуцульському Берлибаський банош? Що його смак відомий не тільки в Україні, а й за її межами, оскільки досить часто серед гостей фестивалю чутнємо і іноземні мови. Крім гірського багаття (полонинською ватри), це сметана, - свіжа, отримана з молока худоби, яку випасають на альпійських гірських луках - полонинах. Тільки натуральний добірний продукт без домішок може надати той характерний гіркуватий смак баноша, і велику ситність На фотоматеріалах видно процес приготування баноша - на відкритому вогні в котел, насипають сметану, яку періодично перемішують, в момент перед кипінням починають повільно насипати кукурудзяну муку, ретельно перемішуючи. Готовий банош виглядає кашею жовтуватого кольору, а зверху виступає масло, саме воно є показником свіжості і готовності баноша. Смачний банош саме гарячим - тільки що з котла, та з яфинівкою (гуц. яферньинкою) сильною домашньою горілкою настояняу на яфинах (лат.Vaccinium myrtillus - укр.чорницях), для профілактики і просто гарного настрою. Фото фестивалю "Берлибаський бануш 2016